Bij Natuurpoort De Peel en Baroef staat een team Bierbazen voor je klaar

Onlangs hebben de medewerkers van Baroef, de Bierbazen-trainingen succesvol afgerond. Dit betekent dat de medewerkers nu alles weten over vijf verschillende bierstijlen en hoe je deze serveert. De trainingen worden gegeven door onze ‘BierBaas’ Roger Franssen, internationaal Diplom Biersommelier en worden volledig op Covid-proof wijze gegeven. Na het volgen van de eerste training #tappenalseenbaas waarbij middels vijf stappen wordt getraind in het perfect tappen van pils, volgde de training ‘BierBazen’. Tijdens deze training krijgen de deelnemers uitleg over vijf belangrijke bierstijlen, de ingrediënten van deze bieren en de invloed van deze ingrediënten op het bier. Een onderdeel van deze training is de silent disco tasting, wat goed in de smaak viel bij de deelnemers. Bart van der Zaan: “De tafels waren voorzien van proefplankjes, koptelefoons en 5 bieren. Er volgde een intro met een duidelijk verhaal over diverse ingrediënten en het belang van een goed bieradvies aan onze gasten. De silent disco tasting was super leerzaam, door het gebruik van hoofdtelefoons is er weinig afleiding. Na elk bier moest je eerst raden welke bierstijl het was, door te kijken, ruiken en proeven. Hierna kreeg je leuke weetjes en feiten over het bier en zijn brouwerij." Na de training 'BierBazen' sloten de deelnemers af met nog twee bieren. Bart: “We waren allemaal enthousiast over de Cornet Smoked, een heerlijk bier met een lichte rooksmaak. De perfect serve sprak ons erg aan, immers zijn wij als groep Baroef ook continu opzoek naar beleving voor onze gasten. We zijn dan ook erg blij en trots op dat we kistje, met nummer 116 voor ‘Het dinghuis’ (een van onze bedrijven) hebben mogen ontvangen." De dag werd afgesloten met een masterclass ‘stachelen’. Dit is een techniek waarbij met een hete metalen staaf suikers in bier worden gekarameliseerd. Dit werd toegepast bij een La Trappe Dubbel, waardoor het bier een unieke smaak kreeg en de geuren goed vrijkwamen. Aan het eind van de dag ontving het team het officiële Bierbazen-bordje, het kwaliteitskeurmerk van Royal Swinkels Family Brewers.