La cueillette du houblon destiné à la PALM aura lieu le dimanche 27 août

datum 27-08-2017

Participation à la cueillette

Le 27 août, la Brasserie Palm organisera à Steenhuffel la cueillette du houblon destiné à la PALM et la PALM Hop Select. Comme le veut la tradition, les consommateurs sont invités à participer à la récolte. Ils auront ainsi l'occasion de savourer les délicieuses bières de la brasserie brabançonne et de profiter du savoir-faire de ses maîtres houblonniers et brasseurs. Notons que tous les participants recevront un repas et des boissons rafraîchissantes au cours de cette journée festive ! En automne, les cueilleurs de houblon seront conviés au brassage de la PALM Hop Select, qu'ils pourront d'ailleurs goûter par la suite.

 

Food Truck Festival

Cette année une dizaine de food trucks au look délicieusement rétro proposeront de savoureux plats de rue concoctés à partir de produits locaux, de qualité et de saison. Nul doute qu'ils feront le bonheur des amateurs de bonnes choses, déjà bien gâtés par les bières PALM.

 

Visite de brasseries et parcours cyclistes

Tout le monde est le bienvenu ! La cueillette du houblon est également un divertissement pour les personnes qui ne souhaitent pas participer activement à la récolte. Outre la salle de brassage de PALM, la Brasserie DE HOORN (à qui l'on doit les bières CORNET et ARTHUR'S LEGACY) ouvrira aussi ses portes aux visiteurs ! Ceux-ci seront également invités à découvrir le Haras de Diepensteyn, célèbre pour ses chevaux de trait dont PALM a fait sa mascotte.

Les amateurs de vélo pourront participer à une « randonnée cyclotouriste ».

 

La houblonnière de PALM

En octobre 2011, la Brasserie Palm a aménagé sa propre houblonnière contenant 800 plans de houblon. Le champ de houblon fait 35 ares, et les plants sont de la variété Hallertau Mittelfrüh. Ces plants produisent environ 3 000 pousses. La première récolte a eu lieu en 2012.

Cette année, le houblon sera récolté pour la quatrième fois avec l'aide de quelque 500 consommateurs ! C'est avec cette houblonnière que les brasseurs de PALM ont créé la PALM Hop Select.

Cette bière de dégustation bien équilibrée connaît un houblonnage en trois étapes. Traditionnellement, les brasseurs font un premier apport de houblon dans la chaudière d'ébullition de la salle de brassage. C'est au cours de cette phase que se forme l'amertume caractéristique de la bière. Le Hallertau Mittelfrüh, une variété qui dégage un arôme houblonné très délicat et légèrement vert, entre en jeu au cours de la deuxième phase : il est ajouté à la fin du processus de cuisson. Dans le jargon brassicole, cette étape est dénommée « late hopping » (ce qui signifie littéralement « houblonnage tardif »). Mais tout n'est pas encore joué, car la bière a droit à sa touche finale ! Après la fermentation principale, la bière subit encore un dernier apport de houblon. Au cours de cette phase, appelée « dry hopping » (soit « houblonnage à sec »), le Hallertau Mittelfrüh issu du champ de houblon de PALM est ajouté au brassin. Afin de conserver au mieux le caractère houblonné de la bière et de la rendre un peu plus pétillante, les maîtres brasseurs ont opté pour une refermentation en bouteille. Le riche dosage en houblon et la refermentation en font une bière facile à boire, très digeste et au superbe col, qui jouit en outre d'une excellente conservation. 

 

 

Informations pratiques CUEILLETTE DU HOUBLON 27/08/2017: (Toutes les activités se dérouleront dans le centre de Steenhuffel, Brabant flamand, Belgique.)

 

CUEILLETTE DU HOUBLON

Participation à la cueillette : inscription sur www.hoppluk.be

Accès libre aux visiteurs de 10h à 17h

Adresse : champ de houblon en face du domaine de Diepensteyn, Brouwerijstraat/Plas, Steenhuffel

FOOD TRUCK FESTIVAL

Venez goûter toute une variété de plats de rue savoureux et de bières uniques servis depuis des food trucks au look délicieusement rétro.

Accès libre de 11h à 18h

Adresse : champ de houblon en face du domaine de Diepensteyn, Brouwerijstraat/Plas, Steenhuffel

VISITE DES SALLES DE BRASSAGE PALM ET DE HOORN

Accès libre de 10h à 17h

Fermeture vers 18h

Adresse : Brasserie PALM et DE HOORN, Steenhuffeldorp 3, Steenhuffel

VISITE DU HARAS DE DIEPENSTEYN

Visite libre du haras où sont élevés les chevaux de PALM et où se trouve une collection de voitures de la brasserie

Adresse : château de Diepensteyn, Diepensteyn 1, Steenhuffel

PARCOURS CYCLISTES

Départ Brasserie PALM, Centre des visiteurs D'Oude Bottelarij, Steenhuffeldorp 3, Steenhuffel

 

Programme et informations : www.hopluk.be