Il y a de l'effervescence à la Brasserie Rodenbach et Dogfish Head Brewery

31-01-2019

La brasserie RODENBACH, probablement la brasserie la plus récompensée au monde, principale brasserie de bières issues de fermentation mixte et mûries en fûts de bois de chêne depuis 1821, a annoncé aujourd'hui son intention de lancer une nouvelle bière en collaboration avec Dogfish Head Brewery, la brasserie américaine culte, producteur de nombreuses bières artisanales populaires, dont la bière aigre la mieux vendue aux États-Unis (SeaQuench Ale).   

C'est la première fois en 200 ans que RODENBACH accepte de collaborer à la fabrication d'une bière. C'est une avancée gigantesque que celle d'apporter aux consommateurs une bière unique, différente de celles qu'ils trouvent aujourd'hui sur le marché. Partout en Belgique, la bière Rodenbach est connue et aimée pour ses qualités rafraîchissantes ainsi que pour accompagner de nombreux aliments,

« Le moment est historique pour notre brasserie », a déclaré Rudi Ghequire, maître-brasseur à la Brasserie RODENBACH. « Notre bière étant devenue plus populaire que jamais (largement grâce à SeaQuench Ale de Dogfish Head), le moment est idéal pour ce partenariat. En plus, nous avons trouvé en Sam Calagione, et ses brasseurs chez Dogfish Head, un formidable partenaire et un esprit solidaire.  Bien qu'ayant débuté à des siècles différents et étant séparés par un océan, nos deux brasseries partagent les mêmes valeurs et principes : des brasseries indépendantes et familiales, un esprit de coopération chez nos salariés dans nos organisations respectives, des valeurs partagées d'appréciation et de respect pour des ingrédients de qualité, et l'influence de la côte sur nos bières. Nous n'aurions pas pu trouver un meilleur partenaire pour notre première collaboration, et nous nous réjouissons de cette future aventure. »

« J'adore les bières Rodenbach depuis que Michael Jackson, célèbre écrivain spécialiste de bières, me les a fait connaitre au Brickskeller à Washington, DC. RODENBACH est le pionnier mondial de la production de bières de férmentation mixte. Dogfish Head est fier d'être devenu le plus grand producteur de bières aigres aux États-Unis. Nous avons encore beaucoup à apprendre et à explorer ensemble – faire la connaissance de Rudi, David et l'équipe Rodenbach a été enrichissant et agréable. Je suis certain que nous allons fabriquer ensemble une bière unique et merveilleuse », a déclaré Sam Calagione

L'idée d'un partenariat est née suite à un débat auquel ont participé des experts lors de la Conférence Craft Brewer à Nashville, au Tennessee, en mars 2018. Rudi Ghequire a échangé avec plusieurs maîtres-brasseurs , notamment Bill Marchi, le Directeur de Wooden...It Be Nice!, le programme de Dogfish Head pour les bières aigres et âgées en fût. Ils ont discuté des différents types de bières  et de leurs versions plus modernes, notamment celles produites par Dogfish Head.

« Nous avons toujours beaucoup apprécié Dogfish Head et les bières qu'ils produisent. Ce qu'ils ont réussi à faire avec SeaQuench Ale est particulièrement remarquable », a déclaré David van Wees, Président de Swinkels Family Brewers Imports, l'importateur nord-américain de RODENBACH.  « Les discussions sont parties de là. En apprenant à nous connaitre, nous nous sommes rendus compte combien notre passion pour la bière aigre était similaire, ainsi que de son potentiel commercial. Nous étions frappés par les similarités entre nos brasseries - entreprises familiales et indépendantes, une réelle expertise du brassage. Cela nous a entraîné à continuer les discussions et à estimer qu'il était temps pour RODENBACH de prendre cette décision, et Dogfish Head était le partenaire idéal pour nous. »

Avant que l'année 2018 ne finisse, Rudi Ghequire et Kristof Ampe, Directeur  Marketing Rodenbach, ont visité le site de Dogfish Head à Milton, au Delaware, pour discuter davantage et concrétiser les projets. Ils furent impressionnés par la compétence de Dogfish Head, leur engagement pour la qualité, leur énorme créativité ainsi que leur passion contagieuse pour la bière, apparente partout dans l'entreprise. Ils ont rapidement projeté la commercialisation d'une nouvelle bière.

« Nous avons beaucoup discuté de la manière dont les méthodes traditionnelles de brassage et de mélange de RODENBACH, vieilles de plusieurs siècles, pourraient fortement influencer la bière. Ce fût la base de nos discussions ensemble », a ajouté David Van Wees.  « C'était incroyable de voir ces deux icônes collaborer aussi étroitement et de voir la magie opérer lorsque tout commença à se mettre en place et qu'on voyait à quoi le produit final pourrait ressembler. »

« Nous avons l'intention de prendre tout notre temps pour réussir une bière de cette ampleur, et pour cela nous devons aller où tout a commencé – à Roulers, en Belgique », a ajouté Sam Calagione. « Les réflexions vont continuer de l'autre côté de l'océan, tandis que Rudi et moi allons explorer la région ensemble, explorer l'influence de la cuisine régionale et expérimenter le brassage et la tonnellerie qui inspireront fortement la bière que nous créons. »

Bien qu'encore à ses débuts, cette bière est prévue d'être brassée et mélangée aux États-Unis en 2019 et sera commercialisée pour les consommateurs américains au début de 2020. Ensuite, ils étudieront la commercialisation de la bière en Belgique, où RODENBACH est largement vendu.

« Il s'agit d'une opportunité extraordinaire pour les années à venir », ont déclaré Rudi Ghequire et Sam Calagione. « Tout en avançant progressivement, nous sommes certains qu'il s'agit du début d'une longue collaboration entre nos brasseries. »