Bavaria baptise sa nouvelle installation brassicole pour la nouvelle bière 0.0%, au goût de pils.

Aujourd'hui, la brasserie Bavaria, faisant partie de Swinkels Family Brewers, dévoile sa toute nouvelle installation de brassage à 0.0% pour la bière sans alcool et faible en alcool. Cette installation de brassage, appelée Fenix, permet à Bavaria de brasser une nouvelle bière sans alcool qui a de la mousse, une odeur et un goût de pils alcoolisé. Le point de départ du processus de brassage est une recette unique et secrète avec de l'alcool, suivi de la désalcoolisation thermique pour éliminer l'alcool de la bière. En effectuant cette opération à une température très basse, le moins possible de l'odeur et du goût caractéristiques de la pils ne 's'évapore'. La nouvelle Bavaria 0.0% sera progressivement disponible en supermarché et également dans les établissements hôteliers dès leur réouverture.

Romke Swinkels, directeur général des Pays-Bas : "En 1978, mon oncle Wim a développé un procédé unique pour brasser de la bière sans alcool, ce qui a fait de nous le premier grand brasseur à mettre une bière sans alcool sur le marché : pendant des années, nous avons eu le brevet sur cette méthode de brassage à 0.0%. Ces dernières années, la catégorie des bières sans alcool et faibles en alcool a connu d'énormes développements. Avec cette nouvelle installation et la Bavaria 0.0% rénovée, nous franchissons une nouvelle étape en tant que pionnier de la bière sans alcool dans le segment pour lequel nous avons jeté les bases en 1978. Je suis extrêmement fier de nos brasseurs et techniciens qui se sont lancés ce défi, ont travaillé d'arrache-pied pendant des années et se sont finalement surpassés. Notre Bavaria 0.0% va devenir la nouvelle norme sur le marché."

(B)rasser pour l'avenir

Après un investissement intensif de cinq ans dans l'installation de brassage et le processus de brassage, comprenant la recherche, l'application de nouvelles techniques de brassage et des tests infinis, le moment est venu. Le maître-brasseur Emiel Hendrikx : "Les cinq dernières années ont été marquées par la persévérance, où nous avons visité différentes brasseries avec nos brasseurs et techniciens, et dégusté et analysé des centaines de bières sans alcool. Lorsque nous avons su ce qu'il fallait, nous avons conçu et construit une installation qui répondait parfaitement à nos souhaits et exigences. Nous avons investi autant de temps et d'énergie jusqu'à ce que nous puissions affirmer catégoriquement que nous allions lancer la meilleure bière à 0.0% que nous ayons jamais brassée sur le marché. La nouvelle installation confère à la nouvelle Bavaria 0.0% un goût rafraîchissant, une odeur agréablement houblonnée et une mousse vraiment digne d'une pils. L'avantage de cette nouvelle installation est également que nous pouvons élargir notre gamme entière de bières sans alcool et faibles en alcool avec de nouvelles bières et variétés de bières, sans sacrifier trop le goût ou la qualité de la bière. Avec l'ancienne installation, cela n'était pas possible."